Mleko  Zemsta  Przyrody

Badania naukowe wykazały, że najczęstszą przyczyną astmy u dzieci jest uczulenie na mleko.

Mleko krowie i produkry mleczne od zarania dziejów są bardzo ważnym składnikiem diety człowieka. Mleko jest symbolem zdrowia i dobrobytu, stąd znane powiedzenie o ziemi "mlekiem i miodem płynącej". Najczęściej spożywane jest mleko krowie, ale w innych kulturach spożywa się więcej mleka kóz i klaczy.

Uczulające właściwości mleka znane są od wieków. Już Hipokrates w V w.n.e. pisał o alergii na mleko krowie. Galen, który żył na przełomie II i III w.n.e., zauważył że mleko kozie może być też alergenem.Jednak prawdziwy wybuch alergii na mleko nastapił wtedy, gdy zaczęto produkowacć na masową skalę odżywki mleczne i wprowadzać je do żywienia niemowląt w miejsce pokarmu kobiecego. Mleko krowie zawiera ponad 200 antygenów, z których 25 jest znane jako alergeny. Najbardziej niebezpieczne są: betalaktoglobulina, kazeina oraz alfa- i betalaktalbumina. Na skutek ich trawienia mogą powstać nowe, chorobotwórcze alergeny. Właśnie dlatego mleko jako alergen pokarmowy jest na pierwszym miejscu wszystkich statystyk, zwłaszcza w chorobach uczuleniowych wieku niemowlęcego. Betalaktoglobulina stanowi 60-80 procent białka zawartego w mleku. Wysoka temperatura niszczy jej strukture, co oznacza, że gotowanie może zmniejszyć szkodliwe działanie, ale nie likwiduje go całkowicie.Osoby uczulone na kazeinę nie mogą też spożywać kefirów, jogurtów, śmietany i serów.

Mleko krowie może wywołać następujące objawy alergiczne:

• pokrzywke,
• atopowe zapalenie skóry,
• choroby przewodu pokarmowego,
• astme,
• katar,
• przerost migdałka gardłowego(tzw.trzeci migdałek),
• zapalenie uszu,
• zapalenie krtani,
• zapalenie oskrzeli,
• zapalenie stawów,
• zapalenie przydatków,
• nerczyce,
• zaburzenia psychoemocjonalne.

Mleko jako produkt spożywczy jest szkodliwe nie tylko z powodu właściwości alergizujących. Kiedy spotykam w sklepach z naturalną żywnością starsze panie z wyraźnymi objawami osteoporozy, kupujące organiczne mleko krowie lub kozie, jest mi przykro, że stają się one ofiarami propagandy, prowadzonej przez przemysł mleczarski, i ignorancji lekarzy, którzy namawiają do spożywania mleka w celu uniknięcia osteoporozy.

Neal Barnard autorytet w dziedzinie dietetyki w swojej książce pod tytułem "Uciec przed chorobą" pisze:

1. Spożywanie przetworów mlecznych nie zapobiega i nie przeciwdziała osteoporozie;
2. Kiedy spożywamy przetwory mleczne, przyswajamy więcej tłuszczu i cholesterolu. Tłuszcz mleczny jest tłuszczem zwierzęcym, więc w dużej części składa się z nasyconych kwasów tłuszczowych;
3. Cukrzyca insulinozależna ma związek z podawaniem niemowlętom produktów zawierających krowie mleko. Badania naukowe potwierdziły, że przeciwciała białka krowiego mleka niszczą komórki trzustki wytwarzające insulinę;
4. Nietolerancja laktozy powoduje kłopoty zdrowotne. Galaktoza składnik cukru mlecznego powoduje u osób z tą przypadłością powolne uszkodzenie nerek;
5. Przetwory mleczne zakłócają absorpcję żelaza przez organizm nawet o połowę;
6. Wyniki badań potwierdziły zależność między występowaniem raka jajników a spożywaniem przetworów mlecznych;
7. Podobne zjawisko odkryto w wypadku katarakty.

Mleko krowie zawiera trzy razy więcej białka, prawie cztery razy więcej wapnia, pięć razy więcej fosforu i ponad trzy razy więcej sodu niż mleko ludzkie. Jest zaprogramowane przez przyrodę w taki sposób, aby w stosunkowo krótkim czasie wykarmić duże zwierzę posiadające dużą masę kostną. Ludzkie niemowlę waży w chwili urodzenia 3-4 kilogramy i na osiągnięcie wagi 50-90 kilogramów potrzebuje osiemnastu lat. Waga urodzeniowa cielęcia wynosi 40 kilogramów i na osiągnięcie wagi 900 kilogramów potrzebuje 2 lata. Duża ilość białka, tłuszczu i soli mineralnych w mleku krowim jest więc uzasadniona dla cielęcia, ale podawana niemowlęciu trwale uszkadza delikatny organizm.

W świecie ssaków nie znane jest odżywianie się mlekiem jednego gatunku przez inny gatunek. Człowiek gwałcąc to prawo doczekał się zemsty przyrody.

Bożena Przyjemska